유명한 프랑스 요리로는 무엇이 있을까? ‘프랑스’ 혹은 ‘파리’ 하면 떠오르는 꽤나 비싸고 고급스러운 이미지처럼, 프랑스 요리도 그러할까? 이 책은 프랑스 요리와 음식 문화에 대해 우리가 가지고 있는 궁금증에 대한 해답을 제시한다

현 요리사. 식품영양학과 강사. 성균관대 불어불문학과 졸업. 프랑스 파리의 르 꼬르동블루 요리학교에서 제과와 프랑스 요리를 배웠고, 니스 소피아 앙티폴리스 대학교에서 조리예술경영학으로 D.E.S.S.학위를 받음. 플아스 파리와 니스 등지의 레스토랑에서 인턴십을 하였고 파리 소피텔과 서울 파크하얏트 호텔 조리팀에서 근무함. 논문으로 <한국에서의 프렌치 뀌진의 마케팅 전략> 이 있음

프롤로그 : 식탁으로의 초대미식을 향한 프랑스 요리의 역사멋쟁이 파리지앵들의 음식천국, 파리독일과 프랑스의 접경지역, 알자스 로렌느맛의 보물창고, 부르고뉴미식의 수도 리옹지성적인 포도주의 고장, 보르도남부의 태양이 숨쉬는 뚤루즈천의 맛을 지닌 프로방스현대 프랑스 요리와 그 거장들