제1장 건강과 영양 1. 식생활과 건강 2. 젊은층의 식생활상의 문제점 3. 스포츠를 위한 식단짜기제2장 스포츠영양 1. 에너지원으로서의 3대영양소 1) 3대영양소 2) 운동선수의 에너지소비량(에너지소요량) 2. 단백질 1) 단백질과 신체 2) 단백질과 운동 3. 탄수화물 1) 탄수화물과 운동 2) 글리코겐 로딩 4. 지질 1) 지질과 신체 2) 지질과 운동 5. 물 1) 물과 신체 2) 물과 운동 6. 비타민 1) 에너지대사를 원활히 하는 비타민 2) 항산화 비타민 3) 비타민 C의 다양한 기능 7. 무기질 1) 뼈와 치아를 형성하는 칼슘, 인, 마그네슘 2) 세포의 침투압을 조절하는 나트륨과 칼륨 3) 체내에서 산소운반에 중요한 철 4) 항산화작용에 관여하는 동과 셀레늄(이하생략)