10여 년간 창업 컨설턴트로 전문 강의를 해오고, 자신의 프랜차이즈를 만들어 3년 만에 200개가 넘는 음식점을 개점하고 성공적인 경영을 하고 있는 저자의 살아 있는 경영 노하우를 담은 책이다. 단순히 음식만을 파는 장사가 아닌 고객의 '레저' 욕구를 충족시켜주는 음식점 경영의 비법을 전한다.

어린 시절부터 탁월한 장사 수완을 보였고 일본에서도 뛰어난 실적을 올리며 사업감각을 익힌 신문?방송 등 다양한 매체에 출연하거나 기고하고 있으며 다양한 강연 활동을 하고 있다. 일본 동경디자인전문대에서 인테리어를 전공한 뒤, 각종 기업과 대학교에 10여 년간 창업전문 강의를 해 왔다. 현재는 그 동안의 창업 노하우를 바탕으로 각종 방송과 신문 잡지에 창업 관련 정보를 전달하는 한편, 죽 전문점 죽이야기, 국밥요리 전문점 윤흥분삼삼국밥, 김치요리 전문점 김치도가 등의 프랜차이즈를 운영하고 있다. 저서로는 『한눈에 보이는 창업』, 『프랜차이즈 잘 골라야 성공한다』, 『팔자 바뀌는 음식점 창업』이 있다.

part 1 '결심' 단계 - 창업에 대한 고정관념 버리기제1장 음식업계 현실부터 파악하라제2장 음식점 창업, 기초부터 제대로 배워라제3장 성공하는 음식점 경영자의 조건제4장 음식점 프랜차이즈 가맹 창업, 성공의 조건part2 '준비' 단계 - 열정적으로 뛰고 냉철하게 계획 세우기제5장 적합한 입지.점포 선정이 중요하다제6장 점포 구입, 생각을 바꾸면 쉬워진다제7장 꼼꼼한 시장조사가 준비된 업주를 만든다제8장 사업계획서 작성의 ABCpart3 '실행' 단계 - 점포와 거래처, 메뉴 준비 완료하기제9장 점포 만들기 계획 수립 시 유의할 점제10장 점포 공사 진행 시 유의할 점제11장 신뢰할 만한 식자재 구입처를 확보하라제12장 매력 있는 메뉴 만들기에 주력하라part4 '개업' 단계 - 인재를 모으고 존재를 알려라제13장 개점.개업은 모든 준비가 끝난 후에 하라제14장 성공적 개업을 하려면 뛰어난 종업원부터 확보하라제15장 이제는 '개점 광고' 경쟁 시대제16장 고객 만족을 위한 행동 지침, '접객 매뉴얼' 만들기part5 '운영' 단계 - 매출 증대를 위한 전략의 달인 되기제17장 매출 관리, 데이터 수집과 계수 관리부터제18장 이익 창출을 위한 비용 관리제19장 고객을 사로잡는 상품력 강화전략제20장 청결은 접객 서비스의 첫걸음이다제21장 점포, 고객에게 이렇게 알려라제22장 집객 전략제23장 매출 강화전략제24장 고객 불만...(이하생략)