음식점 창업 준비부터 개업, 운영 그리고 프랜차이즈 사업까지, 먹는 장사로 돈 벌려는 사람들이 꼭 알아야 할 음식점 창업노하우를 담은 책. 외식사업 전문가인 두 명의 저자가 적은 자본으로 시작할 수 있는 음식점 창업의 성공비밀을 낱낱이 파헤진다. 특히 국내·외 음식점의 성공사례를 분석하여 얻어낸 음식점 성공 아이디어와 각종 정보가 수록되어 있다

제주대학교 관광경영학과 졸업
경기대학교 대학원 관광경영학과 졸업(경영학 석사)
경기대학교 대학원 관광경영학과 박사과정수료(경영학 박사)
제주 그랜드호텔 근무
리버사이드호텔 근무
북악파크호텔 지배인 근무
美 Regency Hotel Consultant
강원도 지방공무원 교육원 강사
관광호텔 총지배인 자격증 취득
관광통역안내원 자격증 취득
한림전문대학 호텔식당경영과 조교수
현 : 건양대학교 관광경영학과 교수
논문 : 한국의 관광호텔 객실수급에 관한 연구 외 다수

머리말 - 진정, 프로만이 음식점 창업으로 돈 벌 수 있다 제1장 음식점을 알아야 장사도 하지! 1. 음식점 특성을 모르고는 먹는 장사 못 한다 2. 음식점 경영, 프로만이 성공할 수 있다 3. 나만의 특별한 경영 비법이 있어야 한다 4. 음식장사에 소질이 있는지 알아본다 5. 내가 음식장사를 해야 하는 8가지 이유 6. 음식장사 10계명 제2장 이젠, 음식점 창업이다! 1. 음식장사 잘하는 방법 2. 사업구상과 업종선정은 신중하게 3. 음식장사하기에 좋은 위치 4. 음식점 창업하면서 꼭 알아둘 일 5. 초보 창업자들이 알아야 할 주의사항 제3장 음식점 매출, 쑥쑥 올리자! 1. 업주가 알아야 매출이 오른다 2. 식자재 특성을 파악해 매출을 올린다 3. 사장의 이런 습관이 매출을 올린다 4. 확실한 비결로 매출을 올린다 5. 종업원이 매출을 올린다 6. 고객을 사로잡는 서비스로 매출을 올린다 제4장 프랜차이즈로 눈을 돌리자! 1. 프랜차이즈 가맹점을 속속들이 알자 2. 프랜차이즈 본사로부터 도움을 받자 3. 프랜차이즈 본사가 될 만한 아이템을 찾자 부록 1. 식품위생법의 주요내용 2. 일반음식점 영업신고 절차 및 구비서류 3. 상가건물임대차보호법 해설 4. 소상공인지원센터 창업 경영 지원 안내