미국을 비롯 세계 여러 나라에서 검증받았고, 2000년 일본 열도를 강타하며 새로운 다이어트 방법으로 각광받고 있는 저인슐린 다이어트. 현재 대한비만학회 최고 쟁점이기도한 저인슐린 다이어트법을 소개하고 있는 책이다. 일반적으로 시행하고 있는 다이어트는 고칼로리는 피하고 저칼로리 중심으로 음식을 먹는 칼로리 중심의 다이어트이다. 일상적으로 먹는 음식 가운데 고칼로리 음식을 빼고 나면 사실 먹을 것이 별로 없기 때문에 이 다이어트는 음식에 대한 제약이 많다. 저인슐린 다이어트는 살을 찌게 하는 원인이 칼로리가 아니라 '인슐린'이라는 것에 주안점을 둔다. 음식물 가운데 인슐린 분비를 억제하는 식품을 골라 먹으면 살을 뺄 수 있다는 이론이다. 이 책은 인슐린 분비를 억제하는 낮은 GI수치 음식 위주의 다이어트 법을 소개했다. 책은 무엇 무엇을 먹지 말라고 하는 것이 아니라 우리가 일상적으로 먹는 음식에 대한 GI수치 정보를 제공하고 그 중에서 음식을 골라먹게 한다. 따라서 다이어트를 하면서 음식에 대한 스트레스로 시달렸던 이들에게 무엇보다 반가운 책이다.

일본종합건강증진센터 소장. 웰네스프론티어센터 대표이사와 동경대학원 의학계연구과 건강증진학연구원으로 비만과 대사를 연구하고 있다. 또한 국제건강교육유니언 서태평양 북부지역 HSL건강과학연구소 소장으로 건강관련 연구부문을 통괄하면서, 수많은 기업의 건강관리 컨설턴트를 맡고 있다. 강연 활동과 TV·잡지 등을 통해 건강에서 다이어트까지 폭넓은 지식을 알기 쉽게 전하는 것으로 유명하다. 저인슐린 다이어트의 1인자로 알려져 놀랄 만한 성과를 올리고 있다. 저서에「맛있게 먹고 예쁘게 빼는 저인슐린 다이어트」「경이의 저인슐린 다이어트 완전판」, 감수서에「저인슐린 다이어트 결정판」외 다수가 있다.

1장 꿈의 다이어트, 저인슐린 다이어트 비만의 원인은 인슐린 저인슐린 다이어트의 기본규칙 GI수치가 낮은 식품 고르기 기존의 다이어트 법과 어떻게 다른가 2장 당신은 왜 살을 못 빼는가 다이어트 속설의 검증 체지방과 비만 비만은 이렇게 만들어진다 3장 저인슐린 다이어트를 실천하자 라이프 스타일별 실천방법 그래도 꼭 먹고 싶다면 주요 식품의 칼로리와 GI수치 4장 저인슈린 다이어트, 궁금증을 단번에 해결한다 무엇이든 물어보세요 나는 이렇게 살을 뺐다(저인슐린 다이어트 체험담) 간단히 만들 수 있는 다이어트 요리 5장 아름다운 몸매 가꾸기 더욱 효과적인 다이어트를 위해 쉽게 따라할 수 있는 다이어트 체조 지방을 연소시키는 신체를 만든다 건강증진 체크표