이 전자책은 한국의 우수한 문화를 세계에 널리 알리기 위해 문화관광부가 선정하고 제작비를 지원한 '한국의 명저'입니다. 세계적 보편성을 지니면서도 한국문화의 정수를 잘 보여주는 사진, 그림, 만화, 민속 등의 다양한 콘텐츠를 멀티미디어 효과와 함께 선보여 외국인들도 쉽고 편안하게 우리 문화를 접할 수 있습니다.음식은 문화를 대표하는 것 중의 하나이다. 이 책은 한국 전통 음식인 떡을 실생활에서 직접 만들 수 있도록 영어로 제작한 것으로, 현직 교수가 강의와 실제 경험을 바탕으로 손쉽게 만들어 볼 수 있도록 하고 있다. Steamed Ricecake, Pounded Cake, Pan－fried Cake, Boiled Rice－cake, Oil－and－Honey Cookie, Beverages 등으로 나누고 45종의 떡과 음료를 자세한 설명과 컬러 사진을 통해 쉽게 설명하고 있다. 영미권 독자나 외국어를 공부하고 싶어하는 한국 독자에게 유용한 책이 될 것이다.

現 사단법인 한국전통음식연구소 소장
배화여자대학 전통조리과 교수

<주요약력>
-숙명여자대학교 식품영양학과(석사) / 단국대학교 식품영양학과(박사)
-국가고시 조리사시험 감독위원 / 조리산업기사 심사위원 / 조리기능장 심사위원
-대한민국 명장(조리부문)심사위원
-국제요리경연대회 심사위원
-88서울올림픽 급식 전문위원
-97 무주·전주 동계유니버시아드대회 급식 전문위원
-98 경주 한국의 전통주와 떡축제 추진위원
-전국 조리학과 교수협의회 회장 역임
-농림부 농산물 가공산업 육성심의회 위원
-농림부 전통식품명인 심사위원
-ASEM 식음료공급 자문위원회 위원
-지방기능올림픽대회 심사위원장
-한국전통식품 BEST 5 선발대회 심사위원

<주요저서>
한국전통음식(우리맛), 한국음식, 식생활학, 한국의 떡·한과·음청류,
한국의 시절음식, 한국의 저장발효음식
전통건강음료, 우리의 부엌살림, 한국의 혼례음식, Korean Traditional Food,
韓國の傳統飮食 외 다수

1.The Origins and Development Ricecakes Steamed Ricecake Tchinuttok 1. Steamed Red－bean Ricecake 2. Steamed Bean Cake 3. Green Pea Cake 4. Steamed Radish Cake 5. Pumpkin Cake 6. Multi－fruits Cake 7. White Powder Ricecake 8. Colored Cake 9. Multi－colored Cake 10. Pine Cake 11. Thick Cake 12. Fermented Cake 13. Honeyed Ricecake Pounded Cake Ch'inun Ttok 1. Sticky Ricecake 2. Thimble Cake and Flower Cake 3. Wind Cake 4. Dredged Rice Ball Cakes―I 5. Dredged Rice Ball Cake―II Pan－fried Cake Chijinun Ttok 1. Azalea Flower Cake 2. Cockscomb Flower Cake 3. Chrysanthemum Flower Cake 4. Rose Flower Cake 5. Sorghum Stuffed Cake 6. Fried Cake 7. Fried T t k Cake Boiled Rice－cake Samnun Ttok 1. Multi－colored Rice Ball 2. Glutinous Millet Cake 3. Thick Ball Cake 2. The Origins and Development Korean Cookies Oil－and－Honey Cookie Yumilkwa 1. Fried Cookie 2. Plum Sparrow Cookie 3. Honeyed Chestnut and Honeyed Jujube 4. Taffy Cookie 5. Pattern－pressed Pastry 6. Taffy Pop Cookie 7. Chestnut Cookie and Jujube Cookie 8. Ginger Cookie 9. Various Color Fruit Cookies 10. Cherry Jelly 3. Beverages 1. Fermented Rice Punch 2. Cinnamon－ginger Punch 3. Azalea Punch 4. Citron Punch 5. Omija Punch 6. Pine Pollen Punch 7. Round Rice Ball Punch Glossery References