매출극대화의 한계와 투자회수기간의 장기성으로 인하여 호텔사업에 대한 투자리스크는 여타산업보다 높다. 따라서 사업화가 결정되기 전의 타당성조사는 포괄적이면서 구체적으로 이루어져야 한다.이 책은 호텔사업에 있어 사업계획에 따른 투자의사결정에 필요한 기술적ㆍ경제적ㆍ상업적 기초인 사업타당성의 조사와 장소와 시장, 인지도가 상관된 분석평가의 결과를 확실히 반영시킨 사업계획서를 작성하는 방법을 소개하고 있다. 사업계획서는 사업의 성공을 위한 독창적 의지의 표현이며 그것은 곧 본질적으로 경영관리 그 자체를 위한 내부관리용이다. 여기에서는 사업계획서 작성의 기본방향에서 기본적으로 갖추어야 할 내용과 형식을 소개하고 있다.

경기대학교 관광경영학과를 졸업한 뒤 경희대학교 대학원 관광경여학과를 수료하고, 세종대학교 대학원(경영학과)에서 호텔ㆍ식음료 전공으로 경영학 박사학위를 취득하였다. 일찍이 서울 프라자호텔과 서울 힐튼호텔에서 실무경험을 익힌 뒤 현재 용인대학교 관광경영학과에서 후학 양성에 힘쓰고 있다. 관심분야로는 호텔ㆍ식음료 분야의 에티켓 분야에 남다른 애정과 열의를 가지고 강의 및 저술활동에 임하고 있다. 주요저서로는 <호텔경영론>(대왕사)<최신식음료실무론>(백산출판사)<술ㆍ멋ㆍ맛>(기문사)<관광과 문화>(학문사)<세계의 음식문화>(자작나무)<전통민속주>(백산출판사)

책머리에/보다 더 삶의 보람을 극대화시키고저…,

제I부　기초이해편
제1장　호텔산업의 기초이해
1. 호텔의 발전역사
2. 호텔산업의 성장변화
3. 시장구조와 업태의 다양화
4. 도시산업에 있어서 호텔의 위상
5. 장래전망
6. 관광숙박업의 종류

제2장　나라별 호텔산업의 인식과 변화
1. 미국의 호텔산업
2. 일본의 호텔산업
3. 한국의 호텔산업

제3장　호텔산업의 경향과 미래예측
1. 발전동향
2. 호텔화시대의 도래
3. 호텔산업의 세계적인 경향
4. 미래의 호텔


제II부　사업타당성 조사
제4장　프로젝트의 기초이해
1. 프로젝트의 개요
프로젝트란 무엇인가?
2. 프로젝트관리
3. 프로젝트관리의 기능적 요소
4. 프로젝트 추진관리과정
5. 프로젝트 관리자의 역할
6. 프로젝트의 구성요소
7. 경영주체의 확립

제5장　사업타당성 조사
1. 사업타당성 조사의 개요
타당성 조사
2. 창업요소와 요건의 최적 결합
창업의 기본적 3요소와 과정
3. 사업타당성조사의 기본체계
사업성 평가 항목별 분석 포인트
4. 사전 타당성조사
5. 세부적인 분석내용

제6장　호텔사업의 타당성 조사(연구사례)
1. 호텔건설을 위한 타당성 조사
2. 타당성 조사에 따른 시장조사
3. 정보의 수집과 분석
4. 건축계획
호텔사업의 타당성 분석에 대한 이해
－시장분석

제III부　사업계획서 작성
제7장　사업계획서 작성
1. 개 요
2. 사업계획서의 필요성
3. 사업계획서 작성의 기본방향
4. 사업계획서 작성기준
5. 사업계획서 작성순서
6. 사업계획서의 구성내용
사업계획서 구성 요소
7. 사업계획서 기본모델

제8장　호텔사업계획과 수립 및 등록
1. 호텔사업계획의 개요
2. 호텔사업계획 수립단계
3. 건축계획
4. 관광숙박업의 등록기준

제IV부　사업계획의 부문별 단계
제9장　기획조사단계
1. 개 요
2. 기본적인 조건 분류
3. 세부적인 경영방침의 설정과 방향

제10장　기본계획단계－건설기본계획
1. 개 요
2. 호텔건설계획을 위한 설계자의 선정
3. 호텔유형별 설계에 관한 이념과 방법
4. 호텔건설의 흐름과 설비영역
5. 기본설계계획의 구체화
6. 설계 및 시공에 관한 실패 및 대책(사례)
7. 호텔이념 및 기본설계(사례)

제11장　기본계획단계－수지계획
1. 개 요
2. 채산성의 검토
3. 수지계획의 모델과 사례
4. 사업수지계획과 평가순서와 요령

제12장　기본계획단계－운영관리계획
1. 개 요
2. 호텔조직
3. 호텔요원의 정원설정
4. 종업원의 채용, 교육, 배치

제13장　실시계획단계
1. 개 요
2. 경영지표에 의한 점검요령
3. 마케팅에 관한 접근방법
4. 호텔소요 기자재
5. 호텔개관과 관련한 사례와 모델

제V부　호텔사업계획서(사례)
제14장　호텔사업계획서(사례연구)
1. 사업의 개요
2. 호텔사업계획 추진배경 및 목적
3. 호텔사업계획의 타당성 분석
4. 인ㆍ허가
5. 설계 및 공사
6. 경영관리계획
7. 운영관리 계획

부록：관광호텔 건설사업계획 Flow Chart(기본모델)

참고문헌