오늘 날 호텔은 단순 숙박 시설이 아닌, 이를 운영하는 관리자의 경영 능력과 자본 시설을 바탕으로 객실, 식음료 그리고 호텔건물과 시설 등의 물적 서비스와 종사원의 인적서비스를 조화시켜 상품으로 만들어 판매하는 하나의 종합기업으로 성장하고 있다. 여기에 급속히 발달하는 정보화와 통신수단은 호텔 역시 방대한 정보수집 능력과 처리 능력을 갖추어야 함을 요구하며, 호텔의 변화를 부추기고 있다. 이 책은 이러한 변화와 요구에 적절히 대응하기 위해, 호텔사업에 관련 된 과거의 오래된 자료와 현재의 자료, 미래의 예측 자료들을 현실에 맞게 재구성 해 설명한 책이다. 가장 기본이 되는 호텔 경영사에서부터 실무적인 차원에서의 서비스론, 호텔 전반에 대한 내용을 이해하기 위한 호텔 프로젝트 수행 절차 과정 등 호텔 사업 전반에 걸친 기초 지식을 13장에 걸쳐 담고 있다.

(鄭琮勳)
인하대학교 영어교육과 졸업
미국 Florida International Univ. 대학원(Hotel & Food Service) 졸업
경기대학교 대학원 관광경영학과 박사과정 수료 (경영학 박사)
인하대학교 영어교육학과 조교
미국 Signature Gardens French Catering Co., Ltd-Banquet Manager
미국 한미여행사(Kor-Am Tours Co., Ltd.) - Operration Dtrector
경기대학교 대학원 관광경영학과 강사
현) 관동대학교 경상대학 관광경영학과 부교수
[주요저서]
ㆍ호텔실무영어 : 학문사,1998ㆍ호텔실무개론(개정판,공저) : 기문사,1999ㆍ호텔사업론(공저) : 학문사,1999ㆍPractical Tourism English(공저) : 대왕사,1999ㆍ호텔용어 2000 : 대왕사.2000ㆍTOURISM SERVICE ENGLISH(공저) : 가산출판사,2000ㆍ여행ㆍ항공용어2000 : 대왕사,2001[논문]
ㆍ미국의 호텔경영 발전사에 관한 연구(박사학위논문)ㆍA Study to Determine the Effectiveness of Employee Hiring Programs in the Catering Business in the South Florida Area (석사학위논문) 외 다수

머리말제 1 장 호텔사업의 이론적 기초제 2 장 호텔경영사제 3 장 호텔의 부서별 임무제 4 장 호텔객실업무제 5 장 호텔식당업무제 6 장 호텔음료관리제 7 장 호텔서비스제 8 장 호텔마케팅제 9 장 호텔정보시스템제 10 장 호텔프로젝트제 11 장 호텔사업에서 성공한 사람들제 12 장 호텔안전과 보안제 13 장 호텔용어 바로알기호텔용어 바로알기참고문헌