호텔기업은 고객의 필요와 욕구에 맞는 고객지향, 고객감동 개념으로 운영되어야만 발전이 가능하고, 수익을 얻을 수 있으며, 그로 인하여 시장 내에서 경쟁우위를 차지할 수 있기 때문에 '고객감동운동'을 최고의 목표로 삼고 있는 지금 고객을 감동시키 위해서 쾌적하고, 안전한 시설과 인간미 넘치는 서비스를 제공하기 위해 25년간 저자들이 국내최상의 호텔과 국제적인 체인호텔에서 익힌 실무를 토대로 이론적인 틀과 접목시켜 저술하였다.

성균관대학교 영어영문학과 (문학사)
동아대학교 경영대학원 경영학과 (경영학석사)
경성대학교 대학원 경영학과 (경영학박사)
(주)극동호텔 총지배인
부산광역시 관광협회 관광종사원 면접위원
울산지역 관광호텔 등급심사위원
부산지역 관광호텔 등급심사위원
현) 경남지역 관광호텔 등급심사위원
부산지역 관광편의시설업 지정심사위원
성심외국어대학 관광학부 교수

머리말제1장 객실관리의 의의1. 객실관리개요2. 객실관리부서의 역할3. 객실관리부서와 타부서간의 협력체계4. 객실관리부서의 성공요건제2장 객실관리부문의 조직과 업무분장1. 객실관리부문의 조직구성2. 객실관리부서장의 업무3. 객실관리부서 부지배인의 업무4. 객실정비주임의 업무5. 객실정비원의 업무6. 공공장소 정비부문의 업무7. 객실관리부서의 행정업무8. 리넨관리업무제3장 객실관리부문의 장비와 세제1. 장비와 세제관리의 개요2. 청소장비3. 청소용 세제 및 화공약품4. 청소용구제4장 객실정비원 양성교육1. 객실정비원 양성교육의 개요2. 객실정비요원 양성 프로그램의 설계3. 객실정비요원의 기본자세 역할연기4. 직무교육 프로그램 관리제5장 객실정비 실무1. 객실정비 실무2. 객실점검 업무3.프로호스타 시스템4. 실내장식 및 가구류 관리제6장 공공장소와 영업장 정비관리1. 공공장소와 영업장 정비관리의 개요2. 공공장소관리3. 식음료 영업장 및 연회장관리4. 마블관리5. 카페트관리6. 공공장소와 식음료 영업장의 청소계획 및 점검계획제7장 객실관리행정과 리넨 관리1. 객실행정과 리넨관리의 의의2. 고객요청접수(order taking)3. 부서원의 업무 스케줄 관리(staffing schedule management)4. 고장난 방(out of order room) 처리5. 습득물 처리(Lost & Found)6. 린넨 관리(linen management)7. 소모품 관리(supplies management)8. 유니폼 관리(uniform management)제8장 세탁업무1. 세탁업무의 의의2. 세탁실의 조직 및 업무분장3. 세탁장비와 세제류4. 세탁부서와 관련 부서의 협력 체계5. 세탁부서의 운영체계6. 세탁물 변상 또는 변제7. 고객세탁업무8. 하우스세탁업무9. 기름세탁실무(dry cleaning operation)10. 물세탁실무(laundry operation)제9장 객실관리부문의 경영계획 수립1. 객실부문 경영계획수립의 의의2. 객실관리부문의 인력운용계획 수립3. 객실 및 부대시설 안내계획 수립4. 객실관리부문 예산수립5. 객실관리부문의 자본적 투자계획 수립제10장 객실관리부문의 아웃소싱1. 호텔 아웃소싱의 의의2. 객실관리부문의 아웃소싱관리3. 객실관리부문 아웃소싱의 계약내용4. 아웃소싱의 기대효과제11장 호텔시설관리1. 호텔시설관리의 의의2. 호텔시설관리의 중요성3. 시설관리부서의 조직 및 업무분장4. 객실관리부서와 시설관리부서의 업무연계5. 호텔시설관리의 방향6. 예방점검과 유지관리7. 에너지 통제 및 관리8. 호텔시설의 개ㆍ보수관리9. 호텔안전 및 방화관리제12장 호텔의 설비관리1. 호텔 설비관리의 의의2. 호텔의 설비관리 시스템3. 냉ㆍ난방 시스템 관리4. 냉장ㆍ냉동설비관리5. 전기설비관리6. 조명설비관리7. 승강기설비관리8. 상ㆍ하수관리9. 소방설비관리10. 통신설비관리