책소개 커피의 모든것을 집대성한 골든버드의 커피로스팅 백과사전 시리즈는 총16권으로 이루어져있으며 더 나은로스팅을위해 생두의 지식부터 로스팅 기법, 각국 커피의 로스팅 프로파일링 예제등 로스팅에서 부터 에스프레소 추출, 커핑, 성공적인 커피 비지니스까지 당신이 궁금해 할수있는 커피의 모든것들을 담았습니다. 한잔의 아름다운 커피를 만들어 내는 좋은 로스터는 물론 커피 마스터로 가는 지름길을 당신께 안내합니다. 주의하세요! 커피비지니스를 하고 있지 않는 당신이라도 이 책을 읽다보면 황홀한 커피의 매력에 빠져 저자처럼 커피의 길로 빠져 버릴지 모릅니다. 골든버드의 커피로스팅 백과사전 시리즈별 제목 안내 BOOK 1 생두평가의 기초편 | BASIC GREEN BEAN EVALUATION BOOK 2 기본 로스팅 지식편 | BASIC ROASTING KNOWLEDGE BOOK 3 초급 로스터 코스편 | BASIC ROASTER COURSE BOOK 4 중급 로스터 코스편 | INTERMEDIATE ROASTER COURSE BOOK 5 고급 로스터 코스편 | ADVANCED ROASTER COURSE BOOK 6 로스팅 기법편 | ROASTING TECHNIQUES BOOK 7 로스팅 포인트 / 남미편 | ROASTING POINTS SOUTH AMERICA BOOK 8 로스팅 포인트 / 중미편 | ROASTING POINTS CENTRAL AMERICA BOOK 9 로스팅 포인트 아프리카편 | ROASTING POINTS AFRICA BOOK 10 로스팅 포인트 아시아 & 섬편 | ROASTING POINTS ASIA & ISLANDS BOOK 11 에스프레소 추출편 | ESPRESSO EXTRACTION BOOK 12 향미평가편 | WHAT IS A CUPPING BOOK 13 세계의 커피시장 동향편 | COFFEE MARKET IN THE WORLD BOOK 14 성공적인 커피비지니스편 | SUCCESSFUL COFFEE BUSINESS BOOK 15 커피와 건강편 | COFFEE & HEALTH BOOK 16 커피용어사전 & 부록편 | COFFEE DICTIONARY & APPENDIX

저자소개 1979년 부산출생 동아대학교 도시계획과 졸업하고 여행중 마신 한잔의 커피가 그의 인생을 바꾸어 놓는다. 대한민국 커피문화 발전을 위하여 더 나은 로스팅 기법을 연구하고 커피관련 저서를 집필하고 있으며 무료 커피클래스등 대한민국 커피문화향상과 지식전파를 위해 노력하고 있다. 현재, 골든버드 커피로스터즈의 대표이자 수석로스터이다. 다수의 커피샵 창업 컨설팅과 골든버드 프랜드쉽 멤버스 프로그램을 운영하여 멤버쉽 스토어의 매출 수익성을 증대시켜 좋은 호응을 얻고 있다. 주요약력 스텔라 커피인터네셔널 공동 창립자 에이블브라운 커피로스터즈 수석로스터 골든버드 커피로스터즈의 창립자및 수석로스터 골든버드 커피로스터즈 홈페이지: WWW.GOLDENBIRDCOFFEE.COM

BOOK 2 기본 로스팅 지식편?BASIC ROASTING KNOWLEDGE 2.1 윤금조의 로스팅 제안 2.2 커피 로스팅이란 2.3 로스터의 구조 2.4 로스터 각부 명칭 2.5 로스터의 종류 2.6 열원의 종류 2.7 로스터의 3가지 열 전달 방식 2.8 로스터 구입시 주의사항 2.9 로스터 설치 장소 고려사항 2.10 로스터 유지보수 2.11 로스팅에 도움되는 집기들