이 책은 우리가 왜 채식 중심의 식사를 해야 하는지 건강, 동물윤리, 환경과 기아문제 등을 최신 정보와 사례들을 들어가며 설명하고 있다.

추천사 - 하워드 리만 저자서문 제1부 당신의 건강 1. 심장은 계속 뛴다 2. 암을 막아라 3. 잘 먹으면서 살 빼는 방법 4. 우유는 완전식품인가? 5. 인간이 자초한 재앙, 광우병 제2부 식용동물에 관한 진실 6. 동물들의 천국 안전농장 7. 닭과 달걀 8. 돼지들의 수난 9. 우유와 쇠고기 10. 도살장의