손쉬운 과학 실험을 통해 화학과 물리의 세계를 담은『달걀의 지혜』. 이 책은 달걀에 관한 실험만 모아 쓴 것으로 리트머스 시험지나 화학 공식 없이 단백질의 응고, 탄수화물의 합성，수용액의 농도 차이，금속의 산화 등을 달걀이라는 작은 우주에서 생생하게 설명한다. 《달걀의 지혜》에서는 달걀의 구성성분은 무엇인지 알려주고, 달걀로 하는 실험을 통해 실험결과와 같은 일이 삶 속에서 나타나는 예를 보여줌으로써 자연 과학과 실생활이 매우 밀접하게 연관되어 있다고 소개한다.

▷이 책을 쓴 기젤라 뤼크는 빌레펠트 대학교에서 화학교육학을 가르치는 교수이다. 유치원생 나이의 어린이들에게 자연과학적인 사고력을 길러 주기 위한 실험과 강연을 여러 해 동안 해 왔다. 『부모와 아이들을 위한 간단한 실험들』，『자연과학적 교육서 문고판』 등의 책을 냈다. ▷이 책에 실려 있는 닭과 달걀과 등장인물들의 그림을 그린 페터 가이만은 닭에 관한 만화로 널리 알려져 있다. 『브리기테』와 『분테』 등의 잡지에 정기적으로 그림을 발표하고 있으며 독일 내외의 전시회에도 참가하고 있다. ▷이 책을 우리말로 옮긴 윤소영은 이화여자대학교 독문과를 졸업하고, 독일 프라이부르크 대학에서 수학했다. 이화여자대학교에서 독문학 박사학위를 받았으며 충북대학교, 이화여자대학교, 건국대학교에서 강의했다. 『푸슈킨』（한길사），『꼬마 공룡 코코스누스』（웅진북스） 등을 우리말로 옮겼다. ▷이 책을 감수한 김용호는 서울대학교 화학과를 졸업하고 같은 대학에서 이학 석사 학위를 받았다. 미국 미네소타 대학에서 이학 박사 학위를 받았으며, UC 버클리대 연구원으로 있었다. 현재 경희대학교 환경 및 응용화학대학 교수로 있다. 『화학정보처리를 위한 컴퓨터 활용』（한림원）을 함께 썼다.

들어가는 글＿닭과 달걀에 대한 몇 가지 통계 달걀을 통해 알아보는 화학과 물리의 세계 1부：달걀로 하는 과학 실험 왜 달걀에 열을 가하면 단단해질까？ 과학적으로 달걀 프라이 하기 ‘잃어버린 달걀’의 비밀 ― 하지만 이 달걀은 늘 다시 찾을 수 있다. 왜일까？ 달걀에 소금 뿌리기 물 속에 달걀 넣기 달걀 껍질 벗기기 삼투 ― 작은 달걀은 크게, 큰 달걀은 작게 만들기 달걀 껍질로 간단히 알아보는 충치 예방법 원래부터 견고하게 포장된 달걀 껍질은 많은 것을 견뎌 낸다 달걀 불기 ― 달걀 껍질이 얼마나 견고한지 알아보기 전자레인지에 달걀 반숙하기？ ― 절대 해서는 안 됨！ 지방은 달걀의 어디에 있나？ 물과 기름을 결합시키는 노른자 달걀 거품 내기 날달걀일까， 삶은 달걀일까？ 달걀 빨아들이기 ― 유리병 속에 든 모형 배에 대한 일종의 대안 반숙 달걀과 은숟가락 2부：달걀에 대해 알아야 할 모든 것 달걀의 구성 성분 달걀의 영양소 달걀은 다 똑같지 않다 ― 달걀의 무게와 품질 구분 내가 먹을 달걀은 어디에서 올까？ 마지막으로 흰 달걀과 갈색 달걀은 무엇으로 구별하지？ 토끼 모양의 초콜릿이 알을 낳을 수 있을까？ 참고문헌