이야기 속에서 펼쳐지는 중국 음식의 모든 것! 한 나라의 문화로 대변되는 음식에 대한 올바른 이해를 위해 정리한『음식천국 중국을 맛보다』. 이 책은 오해와 편견 그리고 체계적인 이해가 부족해 제대로 알려지지 않은 중국의 음식 문화에 대한 설명을 담았다. 중국 대중 문화가이자 현재 중국에서 거주하는 저자가 한국인을 위해 쓴 중국 음식문화 가이드북이다. 봉건시대 황제들이 백성을 굶기지 않는 일이 하늘에서 내린 소명으로 생각할 만큼 음식에 대한 생각이 남다른 중국인들의 사상과 중국 음식에 대한 상식, 한국인의 입장에서 중국음식문화를 이해할 수 있도록 접근했다. 《음식천국 중국을 맛보다》는 한국과 중국의 음식문화 차이점과 중국 음식문화의 계보, 중국요리 명칭과 소수민족의 음식, 전통과 문학 속의 음식 문화 등을 수록했다. 또한 각 장 끝부분에는 음식에 관한 흥미로운 에피소드도 함께 담았다. ☞ 이 책은 중국 현지에서 다양한 요리에 대한 선별력을 높여 식당 음식주문에 도움이 되기 위해 쓰였다. 저자의 경험에 비춰 비교적 한국인의 입맛에 맞고 값이 비싸지 않고 대중적인 것을 위주로 했다.

정광호 鄭光鎬 중국 대중문화 전문가. 현재 베이징에 체류하며 저술·번역·출판 활동을 하고 있다. 2001년 <신동아>가 선정한 ‘중국전문가 50人’에 소개된 바 있으며, 《CEO 경영우언》, 《신(新) 중국, 중국인 이야기》 등 다수의 중국 관련 저서를 집필했다.

1. 한국과 중국 그리고 음식문화 중국 음식문화를 말한다 한국 속의 중국 음식문화 자장면과 사오카오 한중 음식문화의 차이점 음식의 품평기준, 향미색형양의 청 황실의 두 명의 미식가 2. 중국 음식문화의 계보 요리의 탄생 중국요리의 계보 구분 화이양요리 쓰촨요리 산둥요리 광둥요리 별난 이름의 요리와 그 일화 3. 중국요리 명칭의 구성과 해부 요리명의 구성 배경 요리명을 구성하는 방법 생선명과 야채명 4. 디엔차이의 학문 디엔차이의 학문 상황별 디엔차이 특기사항 음식문화와 금기 식사예절 중국 요리명의 영문표기 에피소드 5. 변화하는 주식의 모습과 지위 흔들리는 주식의 지위 국수 이야기 만두 이야기 차오판 이야기 죽 이야기 둥포러우와 훙사오러우 6. 간식문화, 음료, 소수민족 음식 샤오츠와 디엔신 소수민족의 음식문화 요리의 동반자, 음료 진기한 식재료들 7. 전통과 문학 속의 음식문화 전통과 미식의 전당, 라오쯔하오 이야기 궁중요리를 집대성한 만한췐시 훙러우차이, 《홍루몽》 속의 미식들 외래 음식문화와 잡종 요리의 범람 8. 도시와 음식문화 동서남북 음식문화의 집산지, 고도 베이징 개방과 퓨전의 도시, 동방명주 상하이 에필로그