다이어트의 원리를 설명해 쉽고 편리하게 실천하며 비만을 예방할 수 있게 도와주는 지침서. 비만의 개념, 미용식 조리법 등에 대해 소개하고 있다.

제1부 비만 1장 비만의 정의 2장 비만원인에 대한 여러 학설 3장 에너지의 기능과 대사 4장 식품과 영양소 5장 지방세포와 지방분해의 메커니즘 6장 비만의 특징 7장 비만도 측정 및 판정 8장 비만의 원인 9장 비만의 분류 및 형태 10장 연령별 비만형태 11장 비만으로 인한 질병 12장 다이어트의 부작용 13장 비만의 예방 및 치료 14장 약물과 수술요법 - 제2부 미용식 조리법 1장 칼로리가 달라지는 조리법 2장 다이어트 간식류 3장 살빠지는 드레싱 4장 살빠지는 샐러드 5장 다이어트와 외식 6장 지혜롭게 골라 먹자 - 제3부 참고자료