[표지글] 금기음식의 대부분은 육류 음식이다. 돼지고기와 쇠고기의 금기현상은 종교적 계율에 따르는 것이지만, 생태적/경제적 조건에 따르는 것으로도 볼 수 있다. 또한 오늘날 '인간의 친구'로 여기는 애완동물, 특히 개를 식용으로 삼는다는 것은 큰 논란을 일으키고 있다. ... 여기에서는 음식 금기 현상을 여러측면에서 다루면서도 미래에는 어떤 형태의 음식 금기 현상이 등장할 수 있는가의 질문도 던져보고자 한다.

03 왜 그 음식은 먹지 않는가? 07 부정한 돼지고기 17 힌두교와 신성한 암소 24 개고기와 애완동물 38 생선과 '악마의 물고기' 44 식인풍습 57 유대인과 이슬람교도의 음식 계율 69 채식주의와 육식의 종말 80 한국의 금기음식 88 미래의 금기음식은?