콩나물 국밥, 샤브수끼 등 입안을 개운하게 혹은 얼큰하게 하는 음식을 먹었을 때 사람들은 "아, 국물 한번 시원하네!" 라고 말한다. 이런 '시원'한 맛을 느끼게 해주는 요리 77가지를 소개하는 책. 한국에서 여름에 가장 더운 곳, 대구에 사는 아줌마 김유나가 음식으로 여름을 시원하게 나는 방법을 알려준다. 더위를 이겨낼 수 있는 영양식부터 새콤달콤한 특색있는 요리 등 여름철 입맛을 살려주는 시원한 음식을 소개한다. 또, 시원한 요리로 유명한 맛집을 찾아가 그곳의 대표요리를 알아보고 그 맛을 따라 잡아보는 기회도 제공한다.

대구에 사는 보통 아줌마 moon, 김유나 한때, 정말 한때는 실파와 부추도 구별 못하고, 부엌칼도 쓸 줄 몰랐고 사람이 요리책을 만들었다면 믿을 수 있겠는가? 바로 이 책의 저자가 그랬다. 저자는 요리나 음식에 대해서 전문적인 지식도 없고, 요리를 정식으로 배워 본 적도 없는, 결혼 전에는 실험실에서 비커나 만지고 미생물이나 들여다보던 사람이었다. 저자가 요리에 관심을 갖게 된 이유도 언뜻 생각하면 우습기까지 하다. 단지 저자는 그릇을 너무 좋아

여는글 004 prologue 무더위를 날리는 시원한 요리를 찾아서 시원한 맛! 미주알 고주알 010 냉장고 활용하기 012 - 일반 냉장고 활용 - 김치 냉장고 활용 식품 고르기 & 싱싱 보관법 018 moon이 제안하는 요리 계량법 020 PART 1 온 가족이 찾아가는 시원한 요리 금산 삼계탕 탐방기 024 온 가족에게 힘을 주는 영양식 삼계탕 따라잡기 026 아이들보다 아빠가 더 좋아하는 레몬소스 닭봉조림 응용요리 028 만다린 탐방기 030 4가지 해물에 4가지 소스 4품 해물 냉채 따라잡기 032 화려한 양장피의 변신 양장피 잡채 응용요리 034 소공동 뚝배기 탐방기 036 입도 눈도 귀도 즐거운 뚝배기 순두부 따라잡기 038 영양도 맛도 그만인 두부 그루통 샐러드 응용요리 040 강산면옥 탐방기 042 무더운 여름에 가장 많이 생각나는 물냉면 따라잡기 044 열무로 여름 더위를 잡는다! 열무 물김치 응용요리 047 전주 시원이 콩나물 국밥 탐방기 050 시원한 국물 맛에 한번 더 손이 가는 콩나물 국밥 따라잡기 052 느끼한 잡채는 가라! 상쾌함이 입속 가득 콩나물 잡채 응용요리 054 토시코시 탐방기 056 다이어트 걱정없는 모리소바 따라잡기 058 매콤하면서도 시원하다! 쟁반국수 응용요리 060 엔즐 탐방기 062 상큼하고 산뜻한 봄의 맛 춘(春)비빔면 따라잡기 064 추억을 비벼 먹는 쫄면 응용요리 066 현풍 박소선 할매집 탐방기 068 영양만점! 보약이 필요 없는 곰탕 따라잡기 070 가족의 입맛을 찾아주는 육국수 응용요리 074 스시이로까 탐방기 076 너무나 간편하게 만들 수 있는 지라시 스시 따라잡기 078 일본 전통 초밥이 부럽지 않다 초밥 응용요리 080 정성본 샤브수끼 탐방기 082 쇠고기, 야채, 해물, 생선완자, 칼국수를 한번에 수끼샤브 칼국수 따라잡기 084 식구들의 입맛을 사로잡는 얼큰 칼국수 샤브샤브 응용요리 086 산동성 탐방기 088 여름철 보양 음식의 대명사 장어구이 따라잡기 090 매콤한 장어가 더 맛있다면 장어 고추장 볶음 응용요리 092 PART 2 원기충전! 본때나는 시원한 요리 오색 찬란 무 구절판 096 우아하고 기품있는 요리 탕평채 098 구수하고 싱그러운 맛 해물장 쌈밥 100 냉채의 왕! 해파리 냉채 102 군침 도는 김치찜 돼지 보쌈 104 두가지 소스에 찍어 먹는 월남쌈 106 미나리와 초고추장의 환상궁합 북어채 초회무침 108 바삭 바삭 감자채 생선 튀김 샐러드 110 술 한잔 생각나는 찹쌀구이 쇠고기 편채 112 고추장 볶기와 만난 새싹채소 비빔밥 114 쫄깃쫄깃 야들야들 곤약볶음 116 닭 가슴살과 채소의 환상 하모니 닭고기 카레샐러드 118 동네 잔치가 열리는 오징어, 소라 무침 회 120 상큼한 맛이 입맛 당기는 봄동 겉절이 122 톡톡 터지는 재미! 홍합 날치알 소스 구이 123 PART 3 쉽고 빠르게! 속전속결 시원한 요리 고소한 맛이 일품인 두부 콩국수 126 매콤하면서 바삭한 참치 바스켓 샐러드 128 더위 잡는 별미 음식 묵밥 130 딥소스&키위 드레싱 과일 샐러드 132 짜장의 변신은 무죄 짜장 양상추 샐러드 134 개운하고 산뜻한 단짜이면 136 간편한 식사 대용 소보로 계란 야채 샌드위치 138 입속이 행복한 날치알 샐러드 140 아이들에게 좋은 간단 호박 파이 142 좋은 것만 모은 웰빙 샐러드 단호박 고구마 샐러드 144 밥 도둑이 따로 없다! 단무지 오이지 무침 146 한낮의 달콤한 여유 커스터드 바게트 148 여름철 최고의 음료 수정과 슬러시 150 느끼하지 않은 게맛살 오픈 샌드위치 152 시원함이 입속 가득 과일펀치 & 칵테일 미모사 154 재료는 간단해도 맛은 일품! 오이 게맛살 냉채 156 달콤하고 부드러운 고구마 우유 푸딩 157 PART 4 가족에게 힘을 주는 시원한 일품요리 프랑스의 대표 요리 부야베스 160 오늘 칼질 한번! 안심 스테이크 162 남녀노소 누구나 좋아하는 퐁듀 164 손님상에 어울리는 전가복(全家福) 166 색다른 두부요리 두부 스테이크 168 깻잎 향이 한가득! 돌돌말이 깻잎조림 170 럭셔리 돼지고기 안심 스테이크 172 색다른 맛에 홀딱 반하는 닭고기 톡톡 조림 174 식탁 위에 전쟁이 일어난다! 국수말이 새우튀김 176 이열치열 매운 스팸 쌈밥 178 시원한 맥주와 찰떡궁합 핫 닭봉 조림 179 PART 5 이열치열! 얼큰해서 시원한 요리 속 풀리는 시원함 쇠고기 무국 182 입맛 살아나는 시원함 오이 미역 냉국 184 두부 팽이버섯 일본 된장국 186 독특한 향이 있는 냉이 조갯국 188 쉽고 간편하게 만드는 간단 동치미 190 깔끔하면서도 개운한 두부젓국 찌개 192 시원한 국물맛이 일품인 굴국밥 194 담백하면서 시원한 우거지 갈비탕 196 한번 먹으면 잊지 못하는 참치 버섯전골 198 가족 모두 모여 먹는 소고기 두부전골 200 얼큰