12년의 베테랑 요리 연구가이자 푸드스타일리스트인 최성훈의 요리 스튜디오 '그놈의 부엌'에서 만들어진 맛깔스런 요리책! 한국인이 가장 많이 먹는 된장 & 청국장을 이용한 건강 요리 42가지부터 웰빙 밥상과 퓨전 밥상까지 다양한 요리 비법이 소개된다. 여자보다 더 꼼꼼한 '그놈'의 요리 레시피는 입과 눈이 즐거운 이색적인 건강 요리들이다. 조리 과정의 중요 부분을 큼직한 사진으로 소개하고 있어, 요리에 서툰 싱글족과 초보 주부에게 큰 도움이 된다.

‘그놈의 부엌’의 그놈, 최성훈 서른 살의 젊은 남자 최성훈. 독특한 웰빙퓨전푸드를 개발해 주목받고 있는 그는 경력 12년의 베테랑 요리연구가. 푸드스타일리스트, 포토그래퍼라는 또 다른 직업이 있어 더욱 매력적인 그다. ‘동생 밥 잘 챙겨주라’는 어머니의 당부에 '오늘은 동생한테 뭘 해줄까?'를 즐겁게 고민하던 어린 시절부터 요리와의 숙명적인 무언가를 느꼈다는 그는 친구들이 대통령, 의사, 박사를 꿈꿀 때 신라호텔주방장으로서의 꿈을 키워가며 기회 닿는 대로 음식과 관련된 일을 하며 요리에 대한 감을 쌓아왔다고 한다. 활동 영역이 넓어 종종 요리와 무관한 일을 하기도 했지만 가능하면 무엇이든 요리와 연결지어 생각하려 했다는 그는 얼마 전 요리 스튜디오 '그놈의 부엌'을 오픈해 포토그래퍼로서의 사진과 푸드스타일리스트로서의 요리를 접목한 그만의 요리 세계를 펼치고 있다. - 1996년 한식조리기능사 자격취득 후 한식당 조리사 근무 - 육군참모총장 개인 조리병 - 동우대학교 사진학과 졸업 - 요리연구가 및 푸드스타일리스트로 여성동아, 여성조선, 레이디경향, SAVIE, 에쎈, 등 국내잡지에 활동 중 - (전) SBS 여자플러스 요리부문 출연 - (전) 라디오 요리부문에 패널로 고정 출연(지금은 웰빙시대, 김어준의 저공비행 등) - 각종 광고의 푸드스타일리스트로 활동 - CJ 쿠킹클레스 강사로 활동중 - 잡지 SAVIE, CINDY THE PERKY 사진기자로 활동중

PART 1 그놈의 부엌 이야기 그놈식 계량법 이런 향신료 하나쯤 집에 있다면 맛있는 육수를 위한 그놈의 노하우 엿보기 보이는 것이 반! 알고 보면 간단한 푸드스타일링 조리 기구, 이것만은 갖추자! PART 2 신토불이가 건강에 최고! 된장&청국장을 이용한 건강 요리 42가지 THEME 1│ 고향의 맛! 된장을 이용한 요리 만들기 바다와 육지의 구수한 만남 해물버섯 된장조림 된장으로 업그레이드된 돈가스의 변신! 된장 롤커틀릿 마요네즈, 케첩 샐러드와 맞짱뜨는 초된장 새우샐러드 자극없이 구수하고 시원한 된장 꽃게탕 갈치와 된장의 담백한 조화 된장 갈치조림 웰빙의 쌍두마차 된장과 김치가 만났다! 된장 김치국수 새콤달콤에 구수함까지 두루 갖춘 골뱅이 된장무침 돼지가 된장을 만났을 때 돼지안심 된장구이 눈물나게 맛있는 추억의 재구성 된장 탕수육 된장소스에 빠진 닭날개, 하늘을 날다! 닭날개 된장치즈구이 냉장고 속 애물단지, 두부 반 모를 구출하라! 두부 된장볶음 쭈꾸미와 된장의 환상 쇼쇼쇼! 된장소스를 곁들인 쭈꾸미볶음 새우의 변신은 무죄! 된장소스 새우 야채 그라탕 인기 떨어진 명란젓의 명성 되찾기! 명란젓 된장뚝배기 부드러워서 더욱 맛있는 된장 마파두부 상큼한 미나리에 깊은 맛을 더했다! 미나리 된장초회 아삭아삭 식욕을 돋우는 마늘쫑 된장무침 오징어와 삼겹살, 그리고 된장의 멋진 만남 오삼 된장구이 된장 밥에 계란 옷을 입힌 된장 오믈렛라이스 알록달록 색상부터 군침도는 된장 삼색볶음밥 대한민국 대표 파스타 된장 베이컨 파스타 보랏빛 향기를 머금은 영양덩어리 가지 된장무침 고개를 끄덕이게 만드는 맛! 호박 된장조림 THEME 2│ 영양의 보고, 청국장을 이용한 요리 만들기 집에서 즐기는 일품 영양요리 청국장 넣은 깐쇼새우 상식을 깨면 요리가 보인다! 청국장볶음 파스타 자연의 향기가 가득한 오징어 청국장튀김 육질이 야들야들 청국장 돼지편육 꿀꿀한 기분까지 날려주는 부드러움 청국장 넣은 육개장 동네방네 소문내고 싶은 그맛! 쭈꾸미 청국장볶음 청국장의 오명을 벗겨라! 청국장소스 토마토구이 소스 맛이 더욱 풍부한 청국장 미트소스 스파게티 밥 위에 살포시 내려앉은 부드러움 양송이 청국장덮밥 찰떡궁합! 삼겹살과 김치의 향연 김치 삼겹살 청국장볶음 토라진 속을 시원하게 달래줄 굴 청국장탕 오물오물 씹어먹는 재미가 있는 메추리알 청국장조림 만들기 쉬운 구수한 영양 덩어리 멸치 꽈리고추 청국장조림 천하무적 청국장을 업은 꼬치선수 청국장 꼬치구이 단점까지 보듬어주는 청국장의 사랑! 돼지 청국장 불고기 따로 또 같이, 향긋한 조화 도라지 청국장 생채 매콤해야만 알탕인가? 구수해도 알탕이지 청국장 알탕 이색적인 국적불명 요리 청국장 햄버거스테이크 해산물의 구수한 변신 청국장 해물무침 PART 3 잘 먹고 잘 살기 그놈식 웰빙 밥상 차리기 바다의 우유가 듬뿍 담긴 굴솥밥 몸을 따뜻하게 해주는 영양 간식 김치 부추 장떡 콜레스테롤 걱정없는 중화풍 요리 깐쇼두부 입에서 살살 녹는 닭고기 살 느타리 닭고기 죽 겉과 속이 달라도 좋다! 다시육수 두부튀김 고소하고 달달한 신개념 백설기 단호박 설기 딱딱한 당근을 부드럽게 즐긴다! 당근 수프 불로장생의 첫걸음 더덕전 간단 재료로 뚝딱 만드는 영양 안주 마늘산적 기력을 회복시켜주는 색다른 면요리 메밀국수 볶음 한끼 식사로도 부족함이 없는 모듬버섯 오믈렛 ‘화’로 만들어 더욱 맛있는? 새우 청경채 배추볶음 두툼한 육질이 살아 있는 연어 생강구이 깔끔한 맛과 시원한 국물! 소면 야채탕 비린내 하나 없는 산뜻함! 굴 생강무침 바쁜 아침, 한끼 식사로 OK! 야채쌈밥 콩나물도 요리가 될 수 있다! 콩나물 오믈렛 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 맛! 새알 팥죽 바삭바삭 속삭이는 신개념 샐러드! 찹쌀프라이 샐러드 쫄깃한 옷을 입은 영양식 더덕 찹쌀말이 오독오독 씹히는 맛이 그만인 멸치강정 야채무침 느끼하지 않아서 물리지 않는 매운 영양삼계탕 웰빙에 웰빙을 더한 깔끔한 맛 녹차 콩국수 동글동글 담백하고 상큼한 맛 레몬드레싱 생선볼 샐러드 신김치가 달가워지는 김치감자 오븐구이 구멍 송송 연 뿌리의 대변신! 연근 연어스테이크 식사 전 속달래기 에피타이저로 안성맞춤 토마토소스 가지 토마토구이 천연 조미료를 써서 더욱 영양가 높은 굴소스 야채밥 담백한 닭가슴살과 상큼한 드레싱의 하모니 치킨 토마토소스조림 깨가 쏟아지는 듯한 고소함! 깨죽 남는 반찬을 이용한 풍성한 호사! 영양 비빔밥 오염된 몸을 청소해주는 미나리 감자샐러드 올리브드레싱을 얹은 영양의 보고 콩파프리카 샐러드 부드러운 듯 고